用藜麦代替米饭做的炒饭可以增加蛋白质。如果虾不适合你的口味，可以用鸡肉代替。

原料

1杯（250mL）未经蒸煮的藜麦，冲洗干净

1．5/杯（375mL）低钠鸡肉汤

1个小西兰花头

1个胡萝卜，去皮

6个青葱

3汤匙（45毫升）植物油

1磅（450g）中等大小的虾（41-50），剥壳，去掉虾线和头尾部

1/4茶匙（1mL）盐

1/8茶匙（0.5mL）黑胡椒

4个蒜瓣，压碎

1/8茶匙（0.5mL）红胡椒片

3个鸡蛋

1/4杯（50ml）低钠酱油

1汤匙（15mL）芝麻油

1/2茶匙（2mL）新鲜磨碎的姜

步骤

1.将洗净的藜麦和肉汤加入到微波器皿内，高温微波10分钟。5分钟后才打开盖子，让藜麦冷却。

2.将花椰菜小花从茎中取出，并剥去茎。使用不锈钢沙拉机准备食品颗粒，将胡萝卜、花椰菜茎和花椰菜小花切片。将洋葱切成薄片，保持绿色的顶部和白色的分开。

3.将1汤匙(15 ML)的油放入不锈钢锅中，用中高热加热3-5分钟。用⅛茶匙(0.5mL)盐和黑胡椒粉调味虾，煮2分钟，搅拌频繁。把虾从锅里拿出来。

4.把剩余的油放在锅里加热。加入西兰花片、胡萝卜片、洋葱蛋白和剩余的盐，放入炒锅中炒3分钟。加入大蒜和红辣椒片，把蔬菜移到锅的一边。把鸡蛋放在另一边，炒到熟为止。

5.将煮熟的藜麦和虾放入炒锅中。将酱油、芝麻油、生姜和洋葱放入一个小碗中。将混合物倒入藜麦上，搅拌至混合均匀并闻到芬芳。

分量：

6人份

煮食小提示：

你可以用1磅(450克)无骨、无皮的鸡胸而不是虾去做这个食谱。第三步，将鸡肉切成小块，用1毫升盐和1/8茶匙(0.5毫升)黑胡椒调味。将鸡肉煮熟，偶尔搅拌4至5分钟，按食谱指示进行.